GASTRONOMÍA Y HOTELERÍA

Formar profesionales creativos y técnicos capaces de innovar en el arte culinario y en la gestión de servicios de hospitalidad.

Desarrollar habilidades en cocina nacional e internacional, panadería, pastelería, enología y cocina saludable, aplicando normas de calidad, higiene y nutrición.

Capacitar en la administración de empresas gastronómicas y hoteleras, incluyendo planificación, gestión de recursos humanos, marketing y control de costos.

Fomentar la creación de experiencias memorables a través del diseño de menús, organización de eventos y atención personalizada al cliente.

Promover el uso eficiente de tecnologías modernas en cocina y hotelería, así como la sostenibilidad en el manejo de insumos y servicios.

Incentivar el emprendimiento y liderazgo, preparando al estudiante para dirigir su propio restaurante, hotel o empresa de catering.

Al finalizar la carrera el profesional estará capacitado para:

• Diseñar y elaborar productos gastronómicos innovadores en cocina, panadería, pastelería y repostería, aplicando técnicas modernas y estándares de calidad.

• Aplicar conocimientos nutricionales y dietéticos para atender necesidades alimenticias específicas de distintos públicos.

• Gestionar procesos de producción culinaria, desde la selección de insumos hasta la presentación final del plato.

• Preservar la salud y el bienestar del consumidor, cumpliendo normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.

• Crear propuestas culinarias originales, fusionando tradición, cultura y tendencias internacionales.